豉姜泥鳅

【菜名】豉姜泥鳅
【所属菜系】全部
【特点】调中益气，壮阳。
适用于脾胃虚弱、消化不良、纳谷不馨及阳痿早泄者食用。
【原料】主料：活泥鳅500克。
配料：豆豉15克。
调料：精盐5克，姜片10克，蒜茸5克，酱油25克，猪油15克。
【制作过程】①将泥鳅放进竹箩里，盖好，用热水烫死，冷水洗去粘液，并去鳃及肠肚，洗净，切成5厘米长的段。
②锅置旺火上，放入猪油，爆香蒜茸，加入清水(水刚好浸过泥鳅面)。
再将